Diseñado para preparar de manera integral al alumno

Cuatrimestre 1

• Fundamentos de Gastronomía
• Producción Gastronómica I
• Pastelería I
• Nutrición y Dietética

Cuatrimestre 2

• Historia de la Gastronomía
• Producción Gastronómica II
• Pastelería II
• Higiene de Alimentos

Cuatrimestre 3

• Cocina Fría
• Cocina Mexicana
• Panadería
• Producción y tecnología de bebidas

Cuatrimestre 4

• Arte Mukimono
• Servicio de Alimentos y Bebidas
• Contabilidad General
• Enología
• Administración

Cuatrimestre 5

• Gastronomía Internacional
• Operación de Alimentos y Bebidas
• Sistemas de Calidad
• Sistemas informativos aplicados a restaurantes
• Relaciones Humanas

Cuatrimestre 6

• Operación de banquetes
• Metodología de Investigación Culinaria
• Prácticas asociadas de Gastronomía

Cuatrimestre 7

• Investigación de la Práctica Gastronómica I
• Geografía Gastronómica
• Control de Costos de Alimentos y Bebidas
• Filosofía del Servicio Gastronómico

Cuatrimestre 8

• Investigación de la Práctica Gastronómica II
• Planeación Estratégica
• Contabilidad de Restaurantes