Está diseñado para preparar de manera integral al alumno.

Nuestro objetivo es vincular la teoría con la práctica.

Cuatrimestre 1

• Fundamentos de Gastronomía
• Producción Gastronómica I
• Pastelería I
• Nutrición y Dietética

Cuatrimestre 2

• Historia de la Gastronomía
• Producción Gastronómica II
• Pastelería II
• Higiene de Alimentos

Cuatrimestre 3

• Cocina Fría
• Cocina Mexicana
• Panadería
• Producción y Tecnología de Bebidas

Cuatrimestre 4

• Gastronomía de Especialidades
• Servicio de Alimentos y Bebidas
• Control de Costos de Alimentos y Bebidas
• Enología
• Administración

Cuatrimestre 5

• Gastronomía Internacional
• Operación de Alimentos y Bebidas
• Sistemas de Calidad
• Sistemas informáticos aplicados a restaurantes
• Relaciones Humanas

Cuatrimestre 6

• Operación de banquetes
• Seminario de Titulación
• Práctica de Especialización Gastronómica